江振誠說有些人到達某一階段，就會忘記當初立下的初心。所以他會隨身攜帶五隻湯匙不忘初衷，因為每隻湯匙都代表自己的某個重要階段。

每次看到這些湯匙，他就會想起自己當初立定志向要學習料理的心，並且克服挑戰，完成每個階段的夢想，讓我們一起來感受他的初心吧。